“RECETA DE LA ABUELA”

       

              COMO PREPARAR UN DELICIOSO DULCE DE LECHE DE VACA.

                                                 JAMONCILLO

Ingredientes:

2 o 3 litros de leche fresca

6 a 8 tazas de azúcar morena

Conos para nieve pequeños

Nuez  la cantidad al gusto

Un recipiente que no se pegue facilmente

Una cuchara de palo.

PROCEDIMIENTO:

Ponemos a hervir la leche, después de que empieza a  hervir le vamos agregando la azúcar poco a poco sin dejar de menear, la cantidad de azúcar dependerá de la textura del dulce que mas te guste,muy sólido o tipo cajeta,también es importante que al hervir el fuego sea moderado pues suele brincar y podrías quemarte.

En el transcurso de una hora aproximadamente veras que poco a poco se va consumiendo la cantidad y por lo tanto se vera como se espesa con la hervida, tu puedes decidir qué tiempo darle de mínimo 2 horas o más de consistencia, déjala enfriar hasta que tu puedas tocarla sin quemarte,puedes empezar a rellenar tus conitos y ponerles pedacitos de nuez arriba o mezclar la nuez en el dulce y agregar al cono también lo puedes comer con una rebanada de pan o como en mi lugar de origen en una tortilla de harina recién hecha.